No todo el mundo nace mixólogo. En realidad no, nadie nace mixólogo .
Si eres como yo, es posible que entres a una tienda de cócteles especializados y mires sin comprender muchas de las botellas y productos que hay allí, o te maravilles ante el misterio de cómo te presentaron una bebida tan maravillosa en un bar de cócteles.
De hecho, os mostraré el cóctel de ginebra más surrealista que jamás me hayan servido: es una foto real que tomé hace unos 3 años en el "Bar Chef" en Toronto, Canadá.
En ese momento apenas sabía qué eran los cócteles. Me quedé atónita. Me hizo darme cuenta de que la coctelería es mucho más que eso. ¿Por dónde empezar? ¿Hongos? ¿Ramas de árboles? Es fácil sentirse abrumado aquí.
Bueno, estudiando el cóctel (y preguntando a la camarera) me di cuenta...
- Lo más impresionante es la guarnición ( por lo que agregar decoraciones después de la deliciosa bebida ya tiene buen sabor )
- Hay un efecto de hielo seco elegante ( aún no es lo que hace que el cóctel de ginebra sea delicioso ).
- Hay una bebida base de ginebra allí (la tengo en casa...)
- Se añade agua tónica (aún es fácil)
- Se agregaron bitters y almíbar (¡Bingo! ¡Eso es todo! Aquí es donde puedo mejorar mis habilidades en coctelería).
Amargos para cócteles
Los bitters para cócteles se utilizan para aromatizar los cócteles. Dado que los cócteles contienen principalmente sabores ácidos y dulces, los bitters se utilizan para incorporar otro sabor primario y, de ese modo, equilibrar la bebida y hacerla más compleja, dándole un perfil de sabor más completo.
No harán que el cóctel tenga un sabor amargo, unas gotas de bitters solo equilibrarán los sabores para que sepa mejor. Ni siquiera deberías notar el amargor al beber un cóctel bien equilibrado.
Los cócteles a los que les falta bitter son cócteles que no saben del todo bien, pero no puedes explicar por qué. Si no sabes qué es lo que falta para que tu bebida sea deliciosa... probablemente sea la falta de bitter.
Los amargos en sí son como 'tinturas' altamente concentradas ( vea nuestra publicación anterior sobre esto ) que le darán los sabores específicos que desea a su cóctel.
Jarabes para cócteles
El jarabe esencial número uno que debes comprar es la granadina . Las órdenes del médico, léelas aquí primero.
Ahora que ya sabes cómo comprar granadina, te puedo presentar lo que son los jarabes para cócteles... añaden un sabor dulce a tu cóctel. A diferencia de los bitters y las tinturas, por lo general no contienen alcohol y se elaboran a partir de una extracción de los ingredientes naturales. Por lo general, son muy dulces y se deben equilibrar con bitters, por lo que ahora ya sabes que deben combinarse.
¡Ahora es tu turno!
Para cerrar, aquí hay un cóctel mucho más razonable pero delicioso que pude preparar con la ayuda de un simple jarabe de romero.
¡Salud por el siguiente paso en tu viaje en la coctelería!
